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回锅肉盖浇饭怎么做好吃

回锅肉盖浇饭

〖材料〗五花肉300g.蒜苗50g.米饭1碗，油25g.老抽10g.料酒10g.白糖5g.郫县豆瓣15g.豆豉2.5g.姜片、葱段

〖做法〗用电饭锅做出新鲜的米饭，盛到碗里。将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉，不能煮得太久，否则影响口味），捞起用冷水稍浸，沥干。

2、将肉切成约4厘米宽的大薄片。

3、豆瓣、豆豉剁碎，再把蒜苗拍碎，切段。

4、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷 （如果喜欢吃香脆一点的肉片，就多放点油，将肉片多翻炒几分钟，直到肉片变干缩小）

5、下豆瓣酱翻炒几次，然后下豆豉、酱油、糖等调料

6、放入青蒜段炒至断生便可以起锅盖在饭上。如果想增加点绿叶蔬菜，可以再煮一些油菜或白菜，沥水煮熟后放在回锅肉的旁边，又可起装饰作用，又新鲜可口。

盖浇饭怎么做好吃

盖浇饭配料：大米饭2000克，豆芽300克，黄瓜300克，胡萝卜300克，芹菜200克，熟牛肉丝1000克，鸡蛋5个性，芝麻100克（焙好）紫菜100克，大葱末50克，芝麻油100克特色：图案美妙，色泽艳丽，开胃爽口菜系：hanguo操作：1、豆芽（黄豆芽和绿豆芽均可）去根www.nfysw.com，洗净控干，放用开水锅焯熟，出锅，放入凉水中，控水，切成段，加熟牛肉丝、芝麻、50克芝麻油，拌匀成冷拌菜。2、黄瓜洗净，消毒，切成丝，凉拌3、芹菜摘洗干净，用开水焯熟，再切细丝，做成凉拌菜4、再将蛋白和蛋黄色开，分别摊成饼，一半切成菱形，一半切面细丝5、紫菜在锅里烤脆，出锅后揉成粉末6、胡萝卜洗净，去皮，切成细丝凉拌7、把熟大米饭盛在碗里，中间稍高，再将各种菜料按颜色配好，按顺序整齐地摆出美妙的图案，放在饭上，撒上葱花，淋上芝麻油8、食用时，与泡菜、大酱汤同食，即可