1、前言每年青蒜上季的时候，我都会腌一些糖醋蒜。

2、糖醋蒜有抗癌防癌、降低血脂、延缓衰老、预防铅中毒的功效；对风寒湿类关节炎有抑制作用；还能防止癌肿；抗炎灭菌等。

3、 我妈妈家菜园栽了许多青蒜，她也会腌很多，但口味和我腌的不一样，所以我都是自己腌。

(相关资料图)

4、今年我回老家有点晚了，所以妈妈先给腌了几天，我带回家后又重新配料腌上了。

5、材料主料：青蒜50头、白糖250g、白醋300g；辅料：清水适量、盐100g糖醋蒜1青蒜挖出来后剥掉外皮，洗干净后放清水里泡一天，期间换2-3次水，泡去蒜的辛辣味。

6、我这个是妈妈处理后用醋泡过几天的了。

7、2蒜泡好后，开始做配料。

8、在干净的锅里倒入白醋（为的是颜色好看）。

9、3接着倒入白糖4加入食盐5倒入适量清水，水量视坛子深浅和个人口味需要6盖上锅盖熬，沸腾后，掀开盖子晾凉7此时把蒜沥干水分，码坛子里8熬好的配料凉了以后倒坛子里，盖上盖子，封存10--15天，蒜的颜色变浅红半透明就可以吃了。

10、小贴士全程一定要注意，不能沾上一点油，否则就容易长毛了哦。

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